O Hotel Vovó Carolina integra a trajetória da hotelaria em Gramado na Serra Gaúcha. Fundado por Octavio e Ana Rossi (também conhecida como Anita no ambiente familiar), o empreendimento iniciou atividades em 1980. Na época, oferecia 10 apartamentos em terreno da família, no centro da cidade.
Desde então, o hotel ampliou a estrutura e consolidou presença no turismo regional. Hoje, conta com 19 unidades e mantém o padrão de atendimento próximo. O nome homenageia Carolina, mãe de Octavio, e reforça a identidade familiar.
Expansão com gestão da nova geração
Em 1996, a família inaugurou a Pousada Vovó Carolina, na Avenida das Hortênsias. No mesmo período, João Batista Rossi, filho de Octavio e Ana, voltou à cidade para integrar o negócio. Ele trouxe experiência profissional e perfil empreendedor.
Atualmente, João e a esposa Mariah lideram a pousada, que soma 46 apartamentos. Ambos acompanham a operação diária e priorizam a experiência do hóspede. O modelo mantém a presença da família na gestão.
Café da manhã vira marca registrada
Ao longo das décadas, o Hotel Vovó Carolina construiu reputação com foco na hospitalidade. O café da manhã se tornou um dos principais diferenciais. A proposta combina variedade com receitas caseiras.
Ana Rossi desenvolveu preparos que seguem no cardápio atual. A equipe produz pães, biscoitos e outros itens internamente. Esse padrão ajudou a influenciar a hotelaria local.
Nova experiência amplia oferta turística
A comemoração de 45 anos do Hotel Vovó Carolina marca o lançamento de um novo produto. A família abriu ao público a residência de Octavio e Ana Rossi. O espaço agora funciona como hospedagem.
Batizada de Casa do Vovô Octavio e da Vovó Anita, a proposta oferece estadia em ambiente familiar. O imóvel preserva características originais e recebeu adaptações para receber hóspedes.
A casa acomoda até cinco pessoas e inclui serviços completos. Camareira, limpeza e café da manhã fazem parte da experiência. O hóspede também conta com contato direto com a recepção do hotel.
Com a novidade, a família Rossi transforma memória em produto turístico. A iniciativa reforça o vínculo entre tradição e hospitalidade em Gramado.
Fotos: Fernando Gusen/divulgação
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