O Brasil consolidou sua posição no cenário gastronômico mundial ao conquistar quatro posições no renomado TOP100 Pizza 2024. O ranking aponta os melhores pizzaiolos do mundo anualmente. Este reconhecimento evidencia a crescente influência do país na arte de fazer pizzas, tradicionalmente associada à culinária italiana.
Em primeiro lugar, destaca-se o paulistano Fellipe Zanuto, do estabelecimento A Pizza da Mooca, que alcançou a impressionante 42ª posição no ranking global. Por sua vez, Matheus Ramos, também de São Paulo e proprietário do QT Pizza Bar, conquistou o 56º lugar na premiação.
Além disso, a chef Dani Branca, representando a Soffio Pizzeria, garantiu a 72ª colocação, enquanto o carioca Pedro Siqueira, da Ella Pizzaria, completou o quarteto brasileiro na 79ª posição. Vale ressaltar que o primeiro lugar permaneceu com o italiano Franco Pepe, da tradicional pizzaria Pepe In Grani.
O processo de seleção envolveu um júri criterioso composto por 568 profissionais. Entre eles, 348 chefs renomados e 220 especialistas do setor gastronômico, incluindo jornalistas e críticos de diferentes nacionalidades, participaram da avaliação.
Entre os melhores na América Latina
Paralelamente, o Brasil demonstrou sua força no cenário latino-americano. Por exemplo, a Leggera Pizza Napoletana, localizada em São Paulo, conquistou o primeiro lugar no prestigioso guia italiano 50 Top Pizza para a América Latina em 2024.
Ademais, o pizzaiolo Matheus Ramos recebeu o título de Pizzaiolo do Ano pelo mesmo guia. Simultaneamente, a pizza “Sobrasada Pirineus”, criação da A Pizza da Mooca, alcançou o topo do ranking, reforçando a supremacia paulistana.
São Paulo, conhecida como a terra da garoa, confirmou seu status como capital da pizza de qualidade na América Latina. De fato, a cidade possui 10 estabelecimentos presentes no Guia 50 Top Pizza, demonstrando a consistência e excelência de suas pizzarias.
Marguerita é a favorita
No que diz respeito às preferências nacionais, um estudo recente realizado pela empresa VR revelou dados interessantes sobre o consumo de pizza no Brasil. A Marguerita lidera as escolhas com 20% da preferência dos brasileiros, seguida pela calabresa com 17,3% e pela quatro queijos com 12%.
Quanto aos hábitos de consumo, o levantamento mostrou que 37% dos brasileiros saboreiam pizza quinzenalmente. Em contrapartida, 27,8% mantêm o costume de consumir semanalmente. Os finais de semana dominam a preferência temporal: sábados lideram com 75%, seguidos por sextas-feiras com 61% e domingos com 48%.
A pizza brasileira tem se destacado pela originalidade na adaptação ao paladar local e pelo uso criativo de ingredientes nacionais. Consequentemente, essa fusão única entre tradição italiana e inovação brasileira tem atraído a atenção internacional.
Destino gastronômico
Por fim, este reconhecimento internacional fortalece a posição do Brasil como destino gastronômico de excelência. Certamente, a combinação entre técnica tradicional e criatividade tropical tem criado uma identidade única na arte de fazer pizza, atraindo turistas e especialistas do mundo todo.
O sucesso dos pizzaiolos brasileiros no cenário internacional comprova que o país não apenas abraçou a tradição italiana, mas também a transformou em algo extraordinariamente próprio. Portanto, esse reconhecimento abre portas para futuras gerações de pizzaiolos brasileiros no cenário mundial.
Foto do destaque:
Veja também: Dicas para harmonizar pizza com vinho