Chá na Turquia é muito mais do que uma bebida comum. Consumido várias vezes ao longo do dia, ele desempenha um papel essencial na cultura e simboliza hospitalidade. Convidar alguém para tomar chá demonstra acolhimento e cria uma conexão especial. Além disso, o preparo do autêntico chá turco segue tradições rigorosas, que garantem um sabor único e marcante.
Para começar, utiliza-se uma chaleira de dois andares. As folhas de chá-preto são colocadas no compartimento superior, enquanto a água ferve na parte inferior. Esse processo não apenas intensifica o sabor das folhas, mas também resulta em uma bebida rica e aromática. Após despejar a água quente sobre as folhas, elas permanecem em infusão por cerca de 15 minutos. Embora seja comum adicionar açúcar, o uso de leite não faz parte da tradição. Na hora de servir, mistura-se o chá concentrado com água fervente, ajustando a intensidade ao gosto de cada pessoa, seja mais suave ou mais encorpado.
A região costeira do Mar Negro, especialmente a província de Rize, concentra a produção de chá-preto turco. O clima ameno, combinado com alta umidade e solo fértil, cria as condições perfeitas para o cultivo. Mais de 200 mil produtores trabalham na área, que alcançou, em 2018, a impressionante marca de 1,475 milhão de toneladas de chá fresco. Com essa produção, a Turquia ocupa a posição de quinto maior produtor de chá do mundo. Além do tradicional chá-preto, o país oferece uma ampla variedade de sabores, cada um com características únicas.
Chá de Tília
Durante o inverno, o chá de tília é uma escolha popular. Seu leve sabor de limão, aliado às suas propriedades medicinais, ajuda a aliviar resfriados e febres. Além disso, a infusão promove relaxamento muscular e combate o estresse do dia a dia. A delicadeza de seu sabor e a coloração esverdeada tornam esse chá reconfortante e especial.
Chá de Sálvia
Na Turquia, a sálvia é amplamente valorizada no preparo de chás, enquanto no Brasil é mais conhecida como tempero. Além disso, essa infusão traz diversos benefícios à saúde, como aliviar sintomas da menopausa, reduzir inflamações na garganta e combater a tosse. Além disso, os compostos fitoquímicos presentes na erva ajudam a controlar o estresse e as ondas de calor. Contudo, mulheres lactantes evitam o consumo, pois a sálvia reduz a produção de leite.
Chá de Romã
Por fim, o chá de romã destaca-se como uma tradição marcante. O sabor intenso, combinado com as propriedades antioxidantes, torna essa bebida única. Produzido na região da Anatólia, o chá de romã promove benefícios significativos para a saúde, incluindo a melhora da saúde cardíaca.
Em resumo, a diversidade dos chás turcos é fascinante e vai muito além do sabor. Cada infusão reflete a rica herança cultural e o cuidado com o bem-estar. Assim, provar essas bebidas é uma oportunidade de se conectar com a essência da Turquia e vivenciar um de seus pilares mais queridos.
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