Choripán í  moda brasileira

RECEITA DO DOMINGO – Que tal apostar em um lanche argentino à moda brasileira? A rede de restaurantes Água Doce Sabores do Brasil ensina como preparar o Choripán, lanche com pão francês e linguiça que está fazendo o maior sucesso como entrada nos churrascos. Confira o passo a passo e bom apetite!

Choripán à moda brasileira

Tempo de preparo: 1h30
Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES – CHORIPÁN

• 4 pães franceses
• 50g de chimichurri (as ervas desidratadas)
• 100 ml de óleo de sua preferência
• 50 ml de azeite
• 1 pimentão vermelho
• 3 colheres de cheiro verde picado
• ½ colher de café de sal
• 4 gomos de linguiça toscana
• 8 fatias de muçarela ou 250g de muçarela ralada

INGREDIENTES – VINAGRETE DE CEBOLA

• 3 cebolas médias
• 2 colheres de café de orégano
• 2 colheres de café de sal
• ½ colher de café de açúcar
• 50 ml de azeite
• 25 ml de vinagre de sua preferência
• 20 ml de água

MODO DE PREPARO – LINGUIÇA

1. Primeiramente, em uma churrasqueira, coloque as linguiças para assar, corte o pão ao meio, sele brevemente e reserve.
2. Em seguida, quando as linguiças estiverem assadas, retire da brasa e corte ao meio no comprimento.
3. Volte as toscanas cortadas para churrasqueira com a muçarela por cima e utilize uma assadeira ou marinex para cobrir por aproximadamente três minutos. Assim, dessa maneira, o queijo derreterá e a linguiça não ficará seca.
4. Retire a forma com ajuda de luva térmica de cozinha para evitar acidentes e, por fim, utilize um pegador para as linguiças com queijo derretido.

MODO DE PREPARO – CHIMICHURRI

1. Primeiramente, misture o chimichurri com óleo e azeite e reserve.
2. Em seguida, corte o pimentão vermelho ao meio, tire as sementes e pique em cubos bem pequenos. Junte ao chimichurri hidratado, coloque o cheiro verde e o sal a gosto.

MODO DE PREPARO – VINAGRETE DE CEBOLA

1. Primeiramente, mantenha as cebolas com cascas, corte ao meio no sentido da raiz e leve para grelhar na churrasqueira por 5 minutos com a parte plana para baixo, até que a casca comece a se soltar.
2. Em seguida, retire do braseiro, espere esfriar, descasque as cebolas e corte em fatias finas.
3. Em uma vasilha, coloque as cebolas, o açúcar, azeite, vinagre, água, orégano, sal e mexa.

MONTAGEM

1. Primeiramente, passe uma camada rasa de molho chimichurri na parte debaixo dos pães;
2. Em seguida, coloque as linguiças com a muçarela derretida e mais uma camada generosa de molho chimichurri por cima;
3. O vinagrete de cebola é servido a parte como acompanhamento para o choripán.

Foto: Água Doce/divulgação