Os alunos de diferentes cursos do Centro Universitário Senac estarão no comando do Grande Hotel Campos do Jordão – Hotel-escola Senac no próximo final de semana, dias 25 a 27 de outubro. A oitava edição do Desafio Senac: Alunos no Comando será conduzida pelo lado místico e as lendas da Serra da Mantiqueira.
A cada edição, alunos do Bacharelado em Hotelaria e de Tecnologia em Hotelaria do Centro Universitário Senac participam de uma seleção para fazer a gestão e operação do hotel-escola durante um fim de semana, com clientes reais. Também participam do projeto estudantes de outros cursos da instituição.
A jornada de aprendizagem ocorre desde 2012 e tem o objetivo de desenvolver competências como gestão, liderança, trabalho em equipe, criatividade e flexibilidade, possibilitando, na prática, o desenvolvimento das soft skills, além de ampliar e enriquecer a formação desses futuros profissionais do setor de serviços e hospitalidade.
Os alunos são divididos em funções essenciais para o funcionamento de um hotel de alto padrão e assim se forma a equipe gestora: Gerente Geral, Gerente de Hospedagem, Gerente de Alimentos e Bebidas, Gerente de Lazer, Gerente de Eventos e Gerente de Marketing e Comunicação. A estudante Lívia Cardoso ocupará o cargo de Gerente Geral.
PROGRAMAÇÃO
“O Mistério da Serra que chora: Mantiqueira” é o tema que será desenvolvido pelos alunos. A escolha foi inspirada no projeto “Saberes da Mantiqueira”, proposta pedagógica idealizada pelos alunos e professores do Tecnologia em Gastronomia do Centro Universitário Senac – Campos do Jordão, que mapearam e criaram um roteiro gastronômico com os pequenos produtores região.
Para iniciar a viagem pela cultura local, o jantar temático dará as boas-vindas aos hóspedes com um cardápio preparado com ingredientes da região. A decoração evidenciará referências marcantes da história local, com cenários que lembram a forte presença de tribos indígenas, o desenvolvimento territorial e social durante o ciclo do ouro e do café.
Sábado, dia 26 – Os convidados poderão participar de uma trilha no pomar do Grande Hotel Campos do Jordão – Hotel-escola Senac como parte da atividade “Você colhe o que planta”. Nela, os participantes serão guiados para provar frutas nativas, como o pinhão e a physalis. Em seguida, Leonardo Russo, sommelier de café promove uma degustação de cafés com grãos provenientes da Mantiqueira. No fim do dia, acontece o workshop de harmonização com vinhos e queijos.
À noite, serão explorados o lado enigmático e misterioso da região com jantar temático com produtos locais e uma apresentação teatral que contará o romance entre uma bela indígena que vivia na região e o astro-rei Sol. Mantiqueira em tupi-guarani significa “a serra que chora”.
Ainda haverá a apresentação de violeiros, dançarinos regionais e um bate-papo com Ricardo Martins, fotógrafo responsável pelas imagens expostas no evento e pelo livro “Amantikir – A Serra que Chora”, que mostram as belezas da Mantiqueira.
Domingo, dia 27 – Merece destaque a feira orgânica, que acontecerá no deck do hotel-escola Senac. É a oportunidade para os hóspedes conhecerem e comprarem as mercadorias diretamente dos produtores locais, como queijos, vinhos, azeites, cafés, doces e artesanatos.
SERVIÇO
Desafio Senac: Alunos no Comando
Data: 25 a 27 de outubro (sexta a domingo)
Local: Grande Hotel Campos do Jordão – Hotel-Escola Senac
Endereço: Av. Frei Orestes Girardi, 3.549 – Capivari – Campos do Jordão (SP)
Informações: alunosnocomando.com
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