O Dia da Mortadela, celebrado em 24 de outubro, representa a oportunidade perfeita para visitar o Mercado Municipal de São Paulo. O local transformou o sanduíche de mortadela em patrimônio gastronômico da capital paulista e atração turística imperdível.
O Mercadão reúne estabelecimentos históricos que mantêm viva a tradição do sanduíche de mortadela. Entre os destaques estão o Bar do Mané, pioneiro na receita, o Mortadela Brasil, com 27 variedades, o Hocca Bar, conhecido pelo generoso recheio, o Elidio Bar Mercadão, com opções gourmetizadas, O Brasileirinho, que une culinária caseira ao lanche clássico, e o MB Itália, focado em gastronomia italiana.
Cada estabelecimento oferece sua versão única do sanduíche, mantendo a característica marcante: porções generosas que encantam visitantes do Brasil e do mundo.
História que nasceu com o Mercadão
O Bar do Mané inaugurou em 1933, junto com o Mercadão, quando os sanduíches eram deixados no balcão para atender feirantes que precisavam de refeição rápida. A porção generosa de mortadela surgiu na década de 1970, quando o pai do atual proprietário acrescentou cerca de 150 gramas de recheio para diferenciar o lanche.
O reconhecimento nacional começou em 10 de julho de 1979, quando o jornal Estadão publicou matéria com o título “O lanche de mortadela dá fama ao boteco”. A consolidação do sucesso aconteceu em 1995, quando o bar apareceu na novela “A Próxima Vítima”, da Rede Globo.
O Bar do Mané vende mensalmente 3,2 toneladas de mortadela. Os sanduíches representam cerca de 70% do faturamento do local. Cada lanche leva em média 350 gramas de mortadela e é montado na frente do cliente.
Diversidade de sabores e experiências
O Mercadão oferece diversas opções além do clássico sanduíche. Cada estabelecimento traz características próprias que agradam diferentes perfis de visitantes.
Bar Mortadela Brasil – Inaugurado em 2004 no mezanino do Mercadão, conta com 27 variedades de sanduíches. O cardápio inclui opções de pernil, bacalhau e sardinha escabeche. O brazuca, sanduíche mais vendido do estabelecimento, leva de 12 a 15 fatias de mortadela, bacon, queijo cheddar e alface.
Elidio Bar Mercadão – Oferece sanduíche de mortadela com recheio de 230 gramas. É possível pedir com queijo, tomate seco ou gorgonzola. Como filial do tradicional Elidio da Mooca, também é conhecido pela variedade de acepipes no balcão. Representa boa alternativa para quem deseja provar o sanduíche em ambiente com serviço de mesa e mais opções de petiscos.
Hocca Bar – Conhecido por seu generoso sanduíche de mortadela e pelo pastel de bacalhau. Possui algumas unidades dentro do Mercadão. O sanduíche costuma ter cerca de 300 gramas de mortadela. A tradição e a quantidade de recheio são valorizadas pelos clientes.
O Brasileirinho – Focado em pratos da cozinha caseira brasileira, também tem o sanduíche de mortadela no cardápio. Serve o lanche de forma generosa, mantendo a característica marcante do Mercadão.
MB Itália – Inaugurado em 2025 para comemorar os 20 anos do Mortadela Brasil, fica ao lado, também no mezanino, e tem como foco a culinária italiana. Os clientes podem pedir sanduíches de mortadela e outros itens do cardápio do Mortadela Brasil, já que são do mesmo grupo.
Alguns estabelecimentos apostam em versões modernas do tradicional sanduíche. As opções incluem pães artesanais, ingredientes gourmetizados e combinações com queijos especiais, cebola caramelizada e molhos exclusivos.
Por que visitar no Dia da Mortadela
A data foi escolhida porque em 24 de outubro de 1661, na Itália, o cardeal Girolamo Farnese emitiu decreto estabelecendo regras de produção e venda da mortadela. A mortadela tem origem na Roma Antiga e chegou ao Brasil no início do século 20, trazida por imigrantes italianos.
O Mercado Municipal funciona de segunda a sábado, das 6h às 18h, e aos domingos, das 6h às 16h. A visita permite conhecer a história gastronômica paulistana, fotografar os famosos sanduíches gigantes e experimentar sabores que atravessam gerações.
Endereço: Rua Cantareira, 306 – Centro – São Paulo (SP).
