Sucesso de público, o Festival Sardinha na Calçada terá a sua 2ª edição neste sábado, dia 24/09, a partir das 18 horas, na Quinta do Olivardo, em São Roque (SP).
Símbolo de tradição na culinária portuguesa, as sardinhas assadas artesanalmente na calçada são consideradas uma das sete maravilhas da culinária portuguesa e atraem turistas que visitam a Quinta do Olivardo durante o festival em busca da iguaria.
Temperadas com sal grosso e colocadas sobre grelhas diretamente na brasa, as sardinhas saem do fogo suculentas. O segredo, afirma o chef e proprietário da casa, está na colocação do peixe inteiro na brasa, sem retirar os miúdos, o fato do peixe não possuir nenhum corte, deixa a carne mais suculenta.
As sardinhas são servidas sobre uma farta fatia de pão português, transferindo a suculência da carne ao pão. O resultado é um pão molhadinho e saboroso para comer depois de desfrutar a carne.
O festival reunirá, além dos sabores e aromas das clássicas sardinhas, servidas no pão ou como aperitivo, os melhores petiscos portugueses, servidos na tasca da casa, como a consagrada Espetada Madeirense, bolinho de bacalhau, casquinha de bacalhau, pastel de bacalhau, prego no pão e bolo do caco. Para acompanhar os petiscos, das 18 às 21h o chope será em dobro, nas versões claro e de vinho.
Informações: quintadoolivardo.com.br
Fotos: Divulgação