A parceria de sucesso entre a KLM Royal Dutch Airlines e o chef Rodrigo Oliveira completa 10 anos. E para comemorar este marco será lançado um menu especial para os passageiros a bordo dos voos que partem do Brasil para Amsterdã. Assim, o novo cardápio estará disponível de 1º de julho a 8 de janeiro de 2025 em dois ciclos nos voos saindo de São Paulo e Rio de Janeiro com destino a Amsterdã. A operação da KLM em seus destinos no Brasil é diária.
Especialmente nesta ocasião, o menu assinado pelo chef brasileiro será servido em todas as classes de serviço da KLM: World Business Class, Premium Comfort e Economy. A celebração gastronômica marca o compromisso da empresa e do chef Rodrigo Oliveira em proporcionar uma experiência de viagem excepcional para todos os passageiros.
De acordo com Sylvain Mathias, diretor comercial do Grupo Air France-KLM para a América do Sul, cada voo é uma vivência memorável, em linha com o novo posicionamento da companhia, que prioriza as viagens mais significativas com propósito e trocas genuínas. “Juntamente com o chef Rodrigo, criamos um cardápio pensado para celebrar a riqueza da culinária brasileira e oferecer uma experiência única para os nossos passageiros, estendendo para todas as classes de serviço”, explica.
Experiência de prazer a bordo
No novo cardápio, o chef utiliza ingredientes locais cuidadosamente selecionados. O menu foi elaborado para enaltecer os sabores e texturas originais brasileiros que aguçam o paladar a 10 mil metros de altura durante o trajeto, ressaltando a experiência de prazer a bordo. O projeto foi desenvolvido com o apoio da Newrest, parceira de catering da companhia aérea.
“Celebrar 10 anos dessa parceria comprova que, de alguma forma, um restaurante na periferia de São Paulo e uma companhia aérea europeia podem compartilhar a mesma visão de mundo. Afinal, a essência do nosso trabalho é basicamente a mesma: cuidar para que as pessoas saiam melhores do que entraram, seja de uma refeição ou de um voo”, destaca Rodrigo Oliveira, chef do Restaurante Mocotó.
O primeiro ciclo do cardápio estará disponível de 1º de julho a 26 de outubro. Já o segundo ciclo estará a bordo de 27 de outubro a 8 de janeiro. A classe Economy terá um único ciclo de 1º de julho a 31 de dezembro.
Conheça o novo menu completo da KLM preparado pelo chef Rodrigo Oliveira:
World Business Class – 1º de julho a 26 de outubro
Entradas
Sopa de tomate com funcho e laranja
Salada de abóbora com queijo de cabra, castanha de caju caramelizada e rúcula
Pratos Principais
Bobó de vegetais, cogumelos, castanha de caju
Pirarucu grelhado, mousseline de mandioca, tomate, tucupi
Porco caipira braseado, canjiquinha, brócolis, pipoca
Sobremesa
Bolo de mandioca, doce de leite, flor de sal
World Business Class – 27 de outubro de 2024 a 8 de janeiro de 2025
Entradas
Sopa cremosa de mandioquinha
Maionese de pirarucu com mandioca, purê de cenoura brasileira, pimenta biquinho, vagem e óleo de coentro
Pratos Principais
Couve-flor assada, homus, salsa verde, tomate
Carne de sol confitada, baião de dois cremoso, queijo de coalho
Frango assado, cuscuz de milho, roti de graviola, folhas da horta
Sobremesa
Cheesecake, butiá, chocolate
Premium Comfort – 1º de julho a 26 de outubro
Entrada
Salada de abóbora com queijo de cabra, castanha de caju caramelizada e rúcula
Pratos Principais
Escondidinho de frango, requeijão, arroz de brócolis
Bobó de mandioca, berinjela, cogumelos, folhas da horta
Sobremesa
Bolo de mandioca, doce de leite, flor de sal
Premium Comfort – 27 de outubro de 2024 a 8 de janeiro de 2025
Entrada
Maionese de pirarucu com mandioca, purê de cenoura brasileira e pimenta biquinho
Pratos Principais
Carne de sol acebolada, baião de dois cremoso
Escondidinho de vegetais, queijo meia cura, arroz de cheiro verde
Sobremesa
Cheesecake, butiá, chocolate
Economy – 1º de julho a 31 de dezembro
Pratos Principais
Escondidinho de frango, requeijão, arroz de brócolis
Penne, bechamel de abóbora, ricota, espinafre, molho de tomate.
Foto do destaque: Pirarucu grelhado, mousseline de mandioca, tomate e tucupi (divulgação)
Veja também: Conheça a Premium Comfort e World Business Class da KLM