Desde setembro, o chef multi-estrelado, Alain Ducasse, tem um novo endereço no Palácio de Versalhes, localizado na cidade de Versalhes – a 20 km de Paris, na França. Ele toma as rédeas do novo café de estilo contemporâneo chamado Ore, no 1º andar do magnífico pavilhão Dufour, recentemente renovado. Ducasse quer celebrar o art de vivre à francesa no café e oferecer aos milhões de visitantes, atraídos pela história francesa, uma cozinha preparada conforme a tradiçãodo país.
Nos bastidores da sua visita aos esplendores de Versalhes, os visitantes irão se encontrar neste acolhedor, simpático e delicioso local para comer algo ou simplesmente fazer uma pausa. O Ore é adicionado ao salão de chá Angelina, instalado no interior do Pavillon d’Orleans há muitos anos.
Na cozinha, o chef já utiliza os vegetais do jardim da rainha do Palácio, que serve no restaurante gastronômico do Hotel Plaza Athénée. Sem dúvida, os legumes cultivados por Alain Baraton – o jardineiro-chefe do Trianon e do Grande Parque de Versailles – também se reúnem no novo menu do café.
Na verdade, a escolha do nome Ore não é por acaso, uma vez que significa boca, em latim. Ao escolher este termo, Ducasse faz uma piscadela aos prazeres do paladar, os pilares da arte de viver à francesa. Sem mencionar que, na época de Luís XIV, falava-se da “boca do rei”, em referência à preparação de refeições para o monarca.
A volta a um tempo mais contemporâneo onde, após as visitas, o lugar pode ser privatizado e se tornar o palco de grandes jantares, como no tempo do rei. A encenação, evocando o esplendor de outrora nos quartos restaurados, dá vida aos convidados a uma experiência inesquecível em um cenário único.
Serviço
Endereço: Pavillon Dufour – Château de Versailles, 78000 – Versailles – França
Foto: Divulgação