Opção leve e saudável, é ideal para quem quer manter a forma. A receita da Salada de Manjericão com Salmão Grelhado é uma sugestão da Família Burger, hamburgueria localizada em Perdizes, zona oeste de São Paulo. Confira:
SALADA MANJERICÃO
Ingredientes
20 folhas de rúcula
3 unidades de mussarela de búfala (fatiadas)
5 rodelas de tomate fresco
5 folhas de manjericão
Modo de Preparo
Lave bem todas as folhas em água corrente. Coloque-as em uma bacia com água e deixe por aproximadamente meia hora. Enquanto isso, corte em rodelas finas o tomate, e fatie a mussarela de búfala.
Montagem
Em um prato grande, coloque as folhas de rúcula e, por cima, as rodelas de tomate intercaladas com as de búfala. Em seguida espalhe as folhas de manjericão. Por último, acrescente o molho vinagrete.
MOLHO VINAGRETE
Ingredientes
½ tomate (picado em cubos pequenos)
¼ cebola (picado em cubos pequenos)
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
Sal e pimenta a gosto
Rendimento – 1 porção
Salada – 278 calorias
Molho Vinagrete – 200 calorias
SALMÃO GRELHADO
Ingredientes
1 posta de salmão
2 dentes de alho
Suco de 1 limão
Ervas (cebolinha, salsinha, orégano, manjerona)
Azeite
Sal, louro em pó e pimenta do reino a gosto.
Preparação
Lavar e temperar as postas com sal, pimenta, alho picado, louro, as ervas e o sumo de limão. Deixe descansar por 30 minutos. Para grelhar você pode usar uma grelha ou uma panela de teflon, que evitam que ele grude. Coloque um fio de azeite e grelhe os lados alternadamente. Retire assim que dourar.
Dica
O peixe não deve cozinhar muito, já que tende a ficar mais seco.
Serviço
Família Burger
Endereço: Rua Monte Alegre, 681 – Perdizes
Telefone: (11) 3672-8989
Horário de funcionamento: segunda a domingo, das 10h às 23h.
Informações: familiaburger.com.br