O nome causa estranheza e até um certo espanto, porém quando se conhece a fundo a rica história do Vinho dos Mortos, com todos seus detalhes, sabores e aromas, é impossível não querer vivenciar e degustar esta iguaria.
Tentando impedir o saque dos vinhos, os colonos enterraram suas garrafas entre as pastagens, plantações de uva e debaixo das adegas e fugiram para salvar suas famílias.
Quando a guerra terminou e eles puderam voltar para casa se surpreenderam com o que encontraram. Ao desenterrarem as garrafas de vinho já esperavam que a bebida estivesse estragada. Porém, não foi o que ocorreu. O enterro das bebidas deixou o vinho ainda mais saboroso, pois a terra possibilitou que as garrafas ficassem em um ambiente perfeito: escuro e com temperatura constante.
Esta tradição é relembrada e vivenciada todo o terceiro sábado de cada mês na adega e restaurante Quinta do Olivardo, em São Roque (SP). A quinta, especializada na culinária portuguesa, possui uma produção própria de vinho e mensalmente convida os visitantes a vivenciarem esta interessante experiência, onde o turista é convidado a enterrar uma garrafa numerada e depois de seis meses ele pode voltar, abrir as covas e desenterrar sua garrafa, degustando a iguaria.
Nessa noite festiva a casa fica iluminada apenas com velas e tochas para deixar o ambiente semelhante ao período de 1807. E, ao som dos tradicionais fados portugueses, interpretados em voz, violão e guitarra portuguesa, os turistas são conduzidos entre os parreirais que ladeiam a propriedade para enterrar ou desenterrar o vinho.
Informações: quintadoolivardo.com.br
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