Receita do domingo: Dadinhos de Tapioca cobertos com atum

Ingrediente típico indígena, a tapioca está presente no cardápio do brasileiro há muitos anos. É certamente muito apreciada, bem como importante na mesa dos brasileiros. Tsnto que é considerado patrimônio imaterial e cultural da cidade de Olinda (PE). Assim, sua versatilidade possibilita que ela seja utilizada em preparos de salgados, doces, acompanhamentos, pratos principais ou até petiscos. Pensando nisso, a Cozinha Experimental da Coqueiro enviou ao TRAVELPEDIA a receita dos saborosos Dadinhos de Tapioca cobertos com atum. Confira:

INGREDIENTES

Atum

• 1 lata de atum sólido em óleo Coqueiro
• 5 tomates-cerejas cortados em quatro pedaços
• ½ cebola roxa pequena picada
• 1 colher (chá) de raspas de limão siciliano
• 1 colher (chá) de tomilho fresco picado

Dadinhos de Tapioca

• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de tapioca granulada
• 150 gramas de queijo meia cura ralado no ralo grosso
• Filme plástico para forrar e embalar

MODO DE PREPARO

Atum

• Primeiramente, em uma tigela, junte os tomates, a cebola, as raspas de limão, o tomilho e misture.
• Em seguida acrescente o atum sólido em óleo Coqueiro com o óleo da lata e misture delicadamente. Conserve na geladeira até hora de servir.

Dadinhos de Tapioca

• Primeiramente forre um refratário 10×10 cm com filme plástico. Reserve.
• Em seguida, em uma panela média, ferva o leite. Retire do fogo, acrescente a tapioca e o queijo e misture até obter uma massa homogênea.
• Então despeje a mistura no refratário reservado e espalhe até ficar uniforme.
• Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas ou até ficar firme.
• Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
• Desenforme a massa e corte em quadradinhos de 2×2 cm.
• Arrume os quadradinhos em uma assadeira grande e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar. Retire e deixe amornar.
• Finalmente cubra os quadradinhos com o atum e sirva em seguida.

Rendimento: 20 unidades
Tempo de preparo: 180 minutos
Dificuldade: fácil

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Fotos: Coqueiro/Divulgação