RECEITA DO DOMINGO – Para comemorar um dia especial como o Dia das Mães, o molho de pimenta Tabasco preparou uma receita especial. Trata-se de uma versão da receita que já é conhecida e amada pelos brasileiros, o Estrogonofe. Como diferencial, o saboroso prato é enriquecido com o toque especial de Tabasco Sauce, o tradicional molho de pimenta, criado em 1868 por Edmund Mcllhenny, no sul da Louisiana (EUA).
A receita do Estrogonofe de carne com molho Tabasco remete à família um momento de conforto e amorosidade. O prato clássico e prático pode ser servido acompanhado por pedaços de pão ou arroz, batata frita ou assada, sendo todas boas opções de acompanhamento. Confira o passo a passo:
Estrogonofe de carne com molho Tabasco
Rendimento: 5 a 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo total: 2 horas
- 1 quilo de filé mignon bovino
- Óleo para fritar
- 1 litro de caldo de carne
- 1 cebola picada
- 350g de cogumelos fatiados
- 15ml de molho Tabasco
- 60g de extrato de tomate
- 40g de mostarda
- 60ml de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
ROUX – preparação originária da culinária da França utilizada como espessante de molhos, sopas ou guisados – para deixar na consistência desejada.
- 100g de manteiga
- 200g de farinha de trigo
MODO DE PREPARO
- Corte o bife em fatias finas.
- Em uma panela, frite a carne até ficar dourada.
- Coloque a carne frita junto com o caldo numa panela e deixe ferver.
- Coloque os cogumelos e a cebola na panela junto com a carne, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o molho Tabasco, extrato de tomate, sal e pimenta.
- Cozinhe até a carne ficar macia e adicione a mostarda. Deixe cozinhando por 5 minutos em fogo baixo.
- Antes de servir, adicione o creme de leite e o roux para alcançar a consistência desejada.
- Sirva com pão ou arroz.
Molho de pimenta tradicional
O molho de pimenta Tabasco é encontrado em lanchonetes, restaurantes, assim como nos armários e mesas da cozinha das casas, e nas bolsas dos amantes da culinária em todo o mundo.
A linha completa de molhos de pimenta inclui Tabasco Brand Original Red Sauce, Green Jalapeño Sauce, Chipotle Sauce, Sweet & Spicy Sauce, Habanero Sauce, Garlic Pepper Sauce, Buffalo Style Hot Sauce e Sriracha Sauce.