Receita de domingo: biscoitos decorados

O fim de ano está chegando e nada melhor do que aproveitar as comemorações para oferecer presentes gostosos para quem a gente ama e também incrementar a renda vendendo produtos feitos à mão. Para quem quer se aventurar na cozinha e abusar da criatividade, a Harald selecionou receitas de biscoitinhos fáceis de fazer, já antecipando opções para o Halloween e Natal. Aproveite as sugestões e use as coberturas das linhas Top e Confeiteiro para decorar. Para facilitar ainda mais, acesse os links e assista os vídeos com as técnicas utilizadas nas receitas. 😉 

Técnicas das receitas:

Banho – http://www.harald.com.br/tecnicas/banho/
Derretimento – http://www.harald.com.br/tecnicas/derretimento-de-chocolates-e-coberturas/
Massas com confeiteiro – http://www.harald.com.br/tecnicas/massas-com-confeiteiro/

BISCOITINHOS BOAS FESTAS

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 70 unidades

INGREDIENTES

• 200g de Cobertura Fracionada Branca Confeiteiro
• 2 ovos batidos
• 8 colheres (sopa) de farinha de trigo (80g)
• 1 colher (café) de fermento químico em pó

DECORAÇÃO

• 150g de Cobertura Fracionada Branca Confeiteiro picada

MATERIAL

• Formas para Madeleines (4,5 x 3,5 cm)
• Cone de papel manteiga

MODO DE PREPARO

Massa: derreta a Cobertura Branca, acrescente os ovos e misture bem. Adicione aos poucos a farinha e o fermento e volte a misturar até que a massa fique homogênea. Preencha as forminhas, deixando uma borda de 0,5 cm para que os biscoitinhos assem sem extravasar. Leve ao forno preaquecido (180 °C) por cerca de 15 minutos ou até que estejam dourados. Desenforme ainda mornos e deixe esfriarem sobre uma grade. Cobertura: Derreta a cobertura branca. Coloque-a em um cone de papel-manteiga e desenhe pontinhos, arabescos ou formas geométricas.

Dica: Caso prefira, misture algumas gotinhas de corante para chocolate em cores natalinas. Leve à geladeira por alguns instantes para secarem. Disponha-os em um vidro com tampa hermética. Para presentear ou vender, arrume os biscoitinhos em saquinhos de celofane, lacrados com fitilho.

BISCOITOS DECORADOS

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 50 biscoitos

INGREDIENTES

• 50 biscoitos (cerca de 6 cm de diâmetro)
• 500g de Cobertura Top Colorido laranja (ou verde)
• 100g de Cobertura Top branco

MATERIAL

• Cone de papel manteiga

MODO DE PREPARO

Banhe um biscoito no Top Colorido Verde ou Laranja. Em seguida, desenhe um círculo com Top Branco, colocado em um cone de papel-manteiga, sobre a peça banhada. Distribua 8 pingos da cobertura branca ao redor do círculo. Com o auxílio de um palito, puxe os pingos em direção ao centro, formando os “gomos” de laranja/limão. Pingue mais um pouco de Top Branco para fazer as “sementes” da fruta. Leve à geladeira para secar. Repita o mesmo procedimento a cada biscoito. Se precisar, aqueça as coberturas Top no micro-ondas, de 15 em 15 segundos, na potência média (50%). 

BISCOITOS DE HALLOWEEN

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 20 biscoitos

INGREDIENTES

• 20 biscoitos (7,5 cm de diâmetro e 1 cm de altura)
• 400g de Cobertura Top Colorida laranja
• 100g de Cobertura Top Colorida verde
• 60g de Cobertura Top ao leite

MATERIAL

• 2 cones de papel manteiga

MODO DE PREPARO

Montagem: banhe os biscoitos no Top Laranja derretido. Coloque-os sobre uma forma forrada com papel-manteiga e leve-os à geladeira para secar. Em seguida, faça riscos sobre a superfície, formando os gomos da abóbora. Com o Top ao leite colocado dentro de um cone de papel-manteiga, desenhe os olhos e a boca. Por último, com o Top Verde colocado em um cone de papel-manteiga desenhe o cabinho da abóbora. Leve à geladeira para secar. 

BISCOITOS DE NATAL

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 30 biscoitos médios

INGREDIENTES

• 1 xicara (chá) de farinha de trigo (120g)
• 1 xicara (chá) de amido de milho (100g)
• 2 gemas
• ½ colher (chá) de canela em pó (3g)
• ½ colher (chá) de crevo em pó (3g)
• ½ colher (chá) de gengibre ralado (3g)
• Raspas da casca de uma laranja
• 1 colher (sopa) de conhaque (30ml)
• 200g de Cobertura Fracionada Blend Confeiteiro derretida

COBERTURA

• 300 g de Cobertura Gotas Coloridas Top derretida (escolha as cores que preferir)
• 150g de Cobertura Fracionada branca derretida
• ½ xícara (chá) de Cereal Ball sabor chocolate ao leite e branco top (65g)

MATERIAL

• Cortadores para biscoito
• Cones de papel manteiga

MODO DE PREPARO

Misture a farinha e o amido em uma tigela grande. Abra uma cova no centro e adicione os demais ingredientes. Misture tudo com as mãos, pingando um pouco de água (cerca de 2 colheres de sopa) até dar o ponto de liga. Trabalhe a massa rapidamente com as mãos, para evitar que ela endureça, até que fique lisa e uniforme. Abra-a com um rolo, entre dois sacos plásticos, até atingir a espessura de 4 mm. Coloque a massa sobre uma placa e leve-a para a geladeira por 10 minutos para endurecer levemente. Retire o saco plástico que está por cima da massa e faça os formatos com os cortadores. Passe a massa cortada para uma assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno médio previamente aquecido (180° C) por cerca de 6 minutos ou até que os biscoitinhos comecem a dourar levemente nas bordas. Retire-os do forno e deixe esfriar completamente.

Dica: Faça as decorações: banhe apenas uma face do biscoito das Coberturas Top derretidas e leve à geladeira para secar. Finalize com desenhos natalinos, feitos com auxílio de cones de papel-manteiga e com as bolinhas de cereal.

Fotos: divulgação