Sete mulheres inspiradoras na gastronomia paulistana
Da Redação
O mundo celebra hoje mais um Dia Internacional da Mulher. Indo além de flores, chocolates e poemas, a data traz uma profunda reflexão sobre o papel da mulher na sociedade. Na gastronomia, temos bons exemplos de mulheres que brilham e provam que, talento força e coragem independem de sexo. A saudosa e icônica Julia Child que o diga. Por aqui, em São Paulo, sete mulheres inspiradoras, no comando de restaurantes bacanas, mostram que: se ela quiser, lugar de mulher também é na cozinha!
Quem frequenta o restaurante Marakuthai se surpreende com a cara de menina da chef Renata Vanzetto. Por trás do sorriso meigo existe uma cozinheira talentosa com apetite para negócios. Aos 18 anos, ela abriu o moderninho Marakuthai, em Ilhabela, e não parou mais. Hoje, comanda outros cinco empreendimentos, incluindo um bufê para eventos sob encomenda, o contemporâneo Restaurante Ema e o Me Gusta bar nos jardins e o bar Lambisgoia, em Ilhabela.
Autodidata, sommelière e chef responsável pelo Bar da Dona Onça, Janaína Rueda é a personificação da mulher multitarefa. Nascida e criada na região central de São Paulo, sua cozinha faz um resgate da comida paulistana boemia, influência de sua mãe, que trabalhava nos extintos Hipopotamus e Gallery. Casada com o também chef Jefferson Rueda, juntos colecionam sucessos como A Casa do Porco e o recém inaugurado Hot Pork, também no centrão de Sampa.
Fundadora do Le Vin, que conta com cinco em São Paulo e Brasília e ainda uma boulangerie e uma pâtisserie, Nancy Mattos é uma restauratrice com gastronomia no DNA. Abriu a primeira unidade em São Paulo há 18 anos e hoje comanda a rede em companhia de suas filhas, Patrícia, Vivian e Daniela Mattos. Especializado em gastronomia francesa, o restaurante serve café da manhã, almoço e jantar em suas inconfundíveis toalhas em xadrez azul e branco.
Outro grande exemplo de restauratrice é Ida Maria Frank. No comando do Due Cuochi Cucina há mais de 10 anos e presente em três endereços na capital paulista, o sucesso da casa fala por si só: salões lotados, gastronomia de excelência e bom atendimento, monitorados sob o olhar da empresária. Ida também foi responsável por outros sucessos na capital, como o saudoso Galuska que encerrou atividades em 2017 deixando o público com gostinho de quero mais.
